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本文目录

1. 刀切糕的糕的糕家常做法
2. 怎样蒸切糕
3. 蒸切糕需要全程大火吗

刀切糕的家常做法

做法如下:

1:.糯米洗净 
，放入电饭煲中蒸熟，家常家常教程和蒸米饭一样，蒸切做法蒸切做法水的糕的糕量是没过食指的第一个关节线

2.熟了之后倒少量开水
，搅拌，家常家常教程目的蒸切做法蒸切做法是让糯米粘稠一点
，然后再按到煮饭键 ，糕的糕再蒸一会

3.蒸好后晾到不烫手，家常家常教程放模具里 ，一层糯米 ，一层豆沙，再一层糯米的码好 。

4.放入冰箱冷冻十分钟 ，用稍微有重量点的器具压一下 ，让切糕更瓷实 。

怎样蒸切糕

备用食材 ：糯米粉1000克 ，红枣500克 ，白糖适量 ，水适量；

制作过程 ：第一步，首先准备适量的糯米粉 ，将其放入在和面盆中 ，根据个人的口味加上点白砂糖，将其混合均匀 ，准备适量的水 ，将其烧开 ，然后置于不烫手的状态，将其分次少许倒入面粉中；

第二步，用筷子快速搅拌 ，使得糯米粉慢慢开始抱团 ，并且没有干面粉的状态 ，即可盖上一张保鲜膜，放在一旁静置20分钟的时间 ，这个过程中准备适量的红枣，将其放入温水中浸泡一会；

第三步 ，待将红枣皮泡软，即可清洗干净 ，去掉红枣核 ，将其分切成两半，待将面团饧好，并且充分晾凉之后，将糯米粉用手搓成均匀的大颗粒状 ，然后蒸屉中铺上一张湿布子；

第四步，先摆放一层红枣
，然后再撒上一层糯米粉团，最后再覆盖一层红枣
，加上锅盖开始蒸制，待锅开后，继续蒸15分钟，时间差不多后 ，在红枣上继续撒满糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层；

第五步，继续蒸10分钟 ，准备一个平盘抹上点油，将蒸熟的糯米糕放入其中 ，表面覆盖一层保鲜膜，趁热将其拍打成型，然后去掉保鲜膜 ，完全冷却后切成条状即可 。

烹饪小技巧
：

1 、和面是比较重要的，用温水或者是开水都可以
，我是为了防止烫手 ，所以将烧开的水晾至不烫手的温度才操作，其实一般只需要用筷子搅拌成团就可以了；

2、摆放红枣核糯米粉团的布子需要保证是湿布子，并且糯米粉和红枣需要逐层覆盖，最底层放上红枣
，然后再放入糯米粉团，一层一层覆盖好，因为担心一下子全部放入不好蒸熟
，所以可以先放几层蒸熟继续摆放；

3
、蒸好的年糕放入平盘子中，需要注意盘子中事先抹上点食用油，方便脱模，注意要趁热将其拍打成型，效果才会更加好。

分

蒸切糕需要全程大火吗

蒸切糕不需要全程大火 ，蒸切糕的时候先用大火蒸10分钟，然后用小火蒸20分钟就可以了。

切糕最开始是从新疆乌鲁木齐流传出来的，一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺 ，选用核桃仁、玉米饴
、葡萄干 、葡萄汁 、芝麻、玫瑰花
、巴丹杏 、枣等原料熬制而成的民族特色食品 
。

好了，关于蒸切糕的家常做法和蒸切糕的家常做法教程的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！